Aprikosglaserad kyckling på plåt med rostade salladslökar och vårkräm
Mört kycklingbål glaserat med en söt och frisk aprikossås, rostad tillsammans med rostade salladslökar och sprött vårgrönsaksmix. Denna enkla one-pan middag firar säsongens ljusa smaker med minimal disk.
Ingredienser
- 8 kycklingbål med ben och hud (cirka 1,2 kg)
- 150g aprikosmarmelad
- 3 msk sojsås (använd tamari för glutenfritt)
- 2 msk olivolja
- 2 msk senap från Dijon
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 buntar salladslökar, trimnade
- 300g små potatisar, halverade
- 200g sparris, träiga ändar borttagna
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 msk sesamfrön
- Färska timjangrenar till garnering
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 220°C och täck en stor plåt med bakpapper.
I en liten skål vispar du ihop aprikosmarmelad, sojsås, 1 msk olivolja, senap från Dijon, hackad vitlök och riven ingefära för att göra glasuren.
Torka kycklingbålen med pappershanduk och krydda generöst med salt och peppar på båda sidor.
Vänd de halverade potatisarna i återstående 1 msk olivolja och sprida på plåten. Placera kycklingbålen med skinnsidan upp på plåten tillsammans med potatisarna.
Pensla hälften av aprikosglaseringen rikligt över kycklingbålen och spara resten.
Rosta i 20 minuter, ta sedan ut plåten från ugnen och lägg till sparris och salladslökar runt kyckling.
Pensla återstående glasering över kyckling och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 15 minuter, eller tills kycklingskinn är gyllenbrunt och den interna temperaturen når 74°C när du mäter med en köttermometer på den tjockaste delen.
Vänd ugnen till grill/överkokare och grilla i 2-3 minuter tills salladslökarna är vackert rostade och kycklingskinn är sprört.
Ta ut från ugnen, strö över sesamfrön och färsk timjan, och låt vila i 5 minuter innan servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
