Tvätta och torka jordgubbarna grundligt och se till att ingen fukt återstår.

Dela röd bönapasta i 8 lika stora portioner (cirka 25g varje). Platta till varje portion i din handflata och linda den runt en jordgubbe, låta spetsen vara något exponerad. Lägg åt sidan.

I en mikrovågssäker skål, vispa ihop glutinöst rismel, socker och vatten tills det är glatt utan klumpar.

Täck skålen löst med plastfilm och värm i mikrovågn på högsta effekt i 2 minuter. Ta ut och rör om kraftigt med en fuktig spatel.

Värm i mikrovågn i ytterligare 1 minut, rör sedan igen. Mochien bör vara genomskinlig och elastisk.

Pudra en ren arbetsbänk generöst med majsstärkelse. Överför het mochi till stärkelsen.

Pudra toppen av mochien med mer majsstärkelse och platta till den något. Dela in i 8 lika stora portioner med en skrapa eller kniv pudrad med stärkelse.

Arbeta snabbt medan mochien är varm och formbar, platta till varje portion till en cirkel cirka 8cm bred. Placera en bönapasta-lindad jordgubbe i mitten.