Grillad Rädisa med Krämig Jalapeño-Dipp
Förvandla ödmjuka rädisor till en rökig, karameliserad vårförrätt som kommer att överraska och glädja dina gäster. Den kyla, krämiga jalapeño-dippsåsen balanserar perfekt den milda sötheten från grillad rädisa.
Ingredienser
- 500g färska rädisor med löv
- 2 matskedar olivolja
- 1 tesked rökt paprika
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked havsalt
- 1/4 tesked svart peppar
- 150g syrgrädde
- 60g majonnäs
- 1 färsk jalapeño, frön borttagna och fint hackat
- 1 matsked färsk limejuice
- 2 matskedar färsk koriander, fint hackat
- 1 liten vitlöksklyfta, hackad
- 1/4 tesked spiskummin
Tillagningstips
Förvärm grilla till medelhög värme, cirka 200°C.
Trimma rädisorna och lämna cirka 2 cm av de gröna stjälkarna för enkel hantering. Dela stora rädisor på längden.
I en stor skål, vänd rädisorna med olivolja, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svart peppar tills de är väl täckta.
Medan grillen värms upp, tillred dippsåsen genom att blanda syrgrädde, majonnäs, hackad jalapeño, limejuice, koriander, vitlök och spiskummin i en liten skål. Blanda väl och ställ kallt tills servering.
Placera rädisorna direkt på grillgallret eller använd en grillkorg för att förhindra att mindre rädisor faller igenom.
Grilla rädisorna i 4-5 minuter per sida, vänd ibland, tills de får kolstreck och blir mjuka när de genomborras med en gaffel.
Ta bort de grillstekta rädisorna från värmen och arrangera på ett serveringsfat.
Servera omedelbar med den kylda jalapeño-dippsåsen på sidan, garnerad med extra koriander om så önskas.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
