Grillad paprika med cremig burrata och sprö vitlöksbrödkrumor
Rökig och stekt paprika toppad med underbar burrata-ost och strös med gyllene vitlöksbrödkrumor för en imponerande vårappetisar. Denna enkla men elegant rätt firar säsongens friska smaker med minimal ansträngning på grillen.
Ingredienser
- 4 stora romano-paprikor (eller 6 spansk peppar), halverade och frön borttagna
- 250g burrata-ost, i rumstemperatur
- 75g färska brödkrumor
- 3 matskedar extra virgin olivolja, plus extra för att ringla
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade
- 1 tesked citronskala
- 2 matskedar färska basilikablad, rivna
- 1 matsked färsk persilja, fint hackad
- 1 matsked balsamicoglasyr
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Nypa röd chiliflingor (valfritt)
Tillagningstips
Förvärm din grill eller BBQ till medelhög värme, cirka 200°C.
Penslа paprikahälvorna med 1 matsked olivolja och krydda med salt och peppar.
Placera paprikorna med snittytan nedåt på grillen och grilla i 4-5 minuter tills de är brända. Vänd och grilla i ytterligare 4-5 minuter tills de är mjuka och något kollapsade.
Medan paprikorna grillar värmer du återstående 2 matskedar olivolja i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt brödkrumorna och vitlöken, rör om ofta i 3-4 minuter tills de är gyllene och sprö.
Ta brödkrumorna från värmen och blanda i citronskalan, persilja och en nypa salt. Ställ åt sidan för att svalna något.
Arrangera de grilllade paprikorna på ett serveringsfat. Riv burrata i bitar och strö över den varma paprikan.
Strö generöst med de sprö vitlöksbrödkrumorna och rivna basilikablad.
Ringla med balsamicoglasyr och extra virgin olivolja. Tillsätt chiliflingor om önskat och servera omedelbar medan paprikorna fortfarande är varma.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
