Grillad lammkebab med citronsyrad örtkräm
Mjuka bitar av marinerad lamm trädda på spett och grillad till rökig perfektion, sprängfull av färska vårkryddor och ljus citrussmak. Dessa proteinrika kebaber är perfekta för utomhusfester och passar vackert tillsammans med färska säsongsbaserade sallader.
Ingredienser
- 800g benlos lammkött från låret, skuret i 3cm stora bitar
- 4 matskedar olivolja
- 3 matskedar färsk citronsaft
- 1 matsked citronskal
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 matskedar färsk rosmarin, finhackad
- 2 matskedar färsk oregano, finhackad
- 1 matsked färska timjankblad
- 1 tesked malen spiskummin
- 1 tesked rökt paprika
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svart peppar
- 1 stor röd lök, skuren i bitar
- 2 paprikor, skurna i bitar
- 8 metall- eller träspett
Tillagningstips
Om du använder träspett, lägg dem i blöt i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de brinner.
I en stor skål, vispa tillsammans olivolja, citronsaft, citronskal, finhackad vitlök, rosmarin, oregano, timjan, spiskummin, rökt paprika, salt och svart peppar.
Lägg lammbitarna i marinaden, vänd för att täcka helt, täck och ställ i kylskåp i minst 20 minuter eller upp till 4 timmar för maximal smak.
Förvärm din grill eller barbecue till medelhög värme, ungefär 200°C.
Trä den marinerade lammen på spetten, växlande med bitar av röd lök och paprika.
Grilla kebaben i 10-12 minuter, vänd var tredje minut för att säkerställa jämn tillagning, tills lammet når en säker inre temperatur på minst 63°C för medium eller 71°C för genomstekt.
Ta bort från grillen och låt vila i 3 minuter innan servering för att tillåta juicen att omfördelas.
Servera omedelbar med färska citronskallar och ditt val av vårsallad eller fladbrød.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
