Citron- och örtkycklingfilé på en plåt med vårgrönsaker
Mjuka kycklingbågar rostade med frisk citron, färska örter och säsongens vårgrönsaker på en plåt för enkelt städ. Den här vibrerande mejerifria rätten firar vårensgoda smaker med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 4 kycklingbågar med ben och skal (cirka 800g)
- 300g små nypotatisar, halverade
- 200g sparris, trä ändarna bortskurna
- 150g sockerärtor
- 1 stor citron, skuren i skivor
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar färsk rosmarin, hackad
- 2 matskedar färsk timjanblad
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- Juice från 1 citron
- Färsk persilja, hackad, som garnering
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C och placera grillspjället i mitten.
I en liten skål blandar du olivolja, hackad vitlök, rosmarin, timjan, oregano, citronjuice, salt och svartpeppar för att skapa örtmarinaden.
Torka kycklingbågarna med pappershanddukar och lägg dem i en stor stekpanna. Gnid hälften av örtblandningen generöst över kycklingen och se till att det kommer under skalet.
Sprid halverade nypotatisar omkring kycklingen och vänd dem i resterande örtblandning.
Arrangera citronskivor över och omkring kycklingbågarna.
Rosta i 25 minuter, lägg sedan till sparris och sockerärtor i pannan och vänd dem lätt i pansaften.
Fortsätt rosta i 15 minuter tills kycklingskalet är gyllenbrunt och knapigt, grönsakerna är mjuka och kycklingen når en säker inre temperatur på 75°C när den mäts på den tjockaste delen med en köttermometer.
Ta ut från ugnen och låt vila i 5 minuter innan du garnerar med färsk persilja och serverar direkt från pannan.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
