Grekisk Spenat- och Fetaostäggrätä med Färska Örter
Denna fluffig, proteinrik äggrätä kombinerar mjuk spenat, krämig fetaost och aromatiska vårkryddor för en mättande lågkolhydratfrukost eller brunch. Perfekt för måltidsplanering eller för att servera många gäster med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 8 stora ägg
- 200g färsk spädbladsspenat
- 150g fetaost, smulad
- 120ml helhet mjölk
- 1 matsked olivolja
- 1 medelstor lök, tärnad
- 2 klyftor vitlök, finhackad
- 2 matskedar färsk dill, hackad
- 1 matsked färska gräslök, hackad
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svart peppar
- 1/4 tesked muskotnöt
- 30g soltorkade tomater, hackade
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 180°C och smörj en 23x33cm bakplåt med matspray.
Värm olivoljan i en stor panna över medelvärme. Lägg i den tärnada löken och sautera i 3-4 minuter tills den är mjuk.
Lägg i den finhackade vitlöken och koka i 30 sekunder tills det doftar gott, lägg sedan i färsk spenat och koka i 2-3 minuter tills den är slö. Ta från värmen och låt svalna något.
I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och muskotnöt tills det är väl blandat.
Lägg till den svalnade spinatblandningen, tre fjärdedelar av den smulad fetaosten, dill, gräslök och soltorkade tomater i ägblandningen. Rör för att kombinera.
Häll blandningen i den förberedda bakplåten och strö återstående fetaost på toppen.
Baka i 25-30 minuter tills äggen är satta i mitten och toppen är lätt gyllene. Den interna temperaturen bör nå 72°C för att säkerställa att äggen är helt kokta.
Låt vila i 5 minuter innan du skär i 6 portioner. Garnera med extra färsk dill och servera varm.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
