Lägg kycklingbitarna i en stor kastrull med kycklingbuljong, lök, morötter, selleri, vitlök, lagerblad och oregano. Koka upp över hög värme.

Minska värmen till medel-låg, täck delvis och låt sjuda i 25-30 minuter tills kycklingen når en inre temperatur på 75°C när den kontrolleras med en köttermometer.

Ta ut kycklingen från kastrullen och sätt åt sidan för att svalna något. Sila buljongen genom ett fint såll, kasta bort grönsaker och lagerblad. Häll buljongen tillbaka i kastrullen.

Koka den sillad buljongen varsamt igen, tillsätt orzo-pastan och koka i 8-10 minuter tills den är mör.

Medan orzon kokar, strimllar du kycklingen i tuggstor bitar och kastar bort hud och ben.

I en medelstor skål vispar du ihop ägg och citronjuice tills det är väl kombinerat och något skummigt.

Minska värmen på soppa till låg. Häll långsamt cirka 500ml het buljong i ägg-citronblandningen medan du vispar konstant för att temperera ägg och förhindra att de blir gryniga.

Häll den tempererade ägg-citronblandningen långsamt tillbaka i kastrullen medan du rör konstant. Tillsätt den strimllade kycklingen.

Koka på låg värme i 2-3 minuter, rör försiktigt, tills sopan tjocknar något. Inte koka eller ägg blir gryniga.

Ta från värmen, blanda in färsk dill och petersilia, och smaka av med salt och peppar efter behov. Servera omedelbar med extra citronklyftor om så önskas.