Grekisk Shakshuka-Style Pocherade Ägg med Feta och Färska Örter
Ömtåliga ägg pocherade i en vibrerande medelhavstomatssås med syrlig fetaost, Kalamataoliver och färska vårkryddor. Denna näringsrik grekisk-inspirerad frukost är perfekt för helgbrunch och går att tillaga på under 30 minuter.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1 medium röd lök, fint hackad
- 3 vitlöksklyftor, minshackade
- 1 röd paprika, tärnad
- 400g konserverad hackad tomat
- 1 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked malen spiskummin
- 1/4 tesked röd chilipeppar
- 8 stora ägg
- 100g fetaost, minskrummad
- 50g Kalamataoliver, без kärnor och halverade
- 2 matskedar färsk dill, hackad
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak
- Knaprigt bröd för servering
Tillagningstips
Värm olivoljan i en stor, djup stekpanna eller fritöspanna på medel värme.
Lägg till den hackade röda löken och röda paprikan och stek i 5-6 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
Lägg till vitlöken, torkad oregano, malen spiskummin och röd chilipeppar, rör om i 1 minut tills det doftar gott.
Häll i den konserverade hackade tomaten och krydda med salt och svartpeppar. Låt det småkoka i 8 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar något.
Använd en sked för att skapa 8 små gropar i tomatssåsen. Knäck försiktigt ett ägg i varje grop.
Strö den minskrummade fetaosteten och Kalamatoliverna runt äggnen.
Täck pannan med ett lock och låt det koka i 5-7 minuter tills äggvitorna är helt stelnade och ogenomskinliga, medan gulen fortfarande är lite flytande, eller fortsätt koka tills gulen når önskad konsistens.
Ta från värmen och garnera generöst med färsk dill och persilja.
Servera omedelbar direkt från pannan med knaprigt bröd för doppning.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
