Fransk Coq au Vin Blanc
Klassisk fransk kyckling bräserad i vitt vin med svamp och örter. Elegant middag perfekt för speciella tillfällen.
Ingredienser
- 1 hel kyckling, delad i bitar
- 1 kopp torrt vitt vin
- 200g pärllök, skalade
- 250g svamp, skivad
- 4 skivor bacon, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk smör
- 2 msk mjöl
- 1 kopp kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 3 kvistar färsk timjan
- 1/4 kopp vispgrädde
- 2 msk färsk persilja, hackad
- Salt och peppar efter smak
Tillagningstips
Krydda kycklingbitarna rikligt med salt och peppar
Stek hackad bacon i en stor gryta tills den är krispig, ta ut och lägg åt sidan
Bryn kycklingbitarna i baconfettet på alla sidor, cirka 8 minuter totalt
Ta ut kycklingen och tillsätt pärllök i grytan, stek tills den är gyllenbrun
Tillsätt svamp och vitlök, stek i 3-4 minuter
Strö mjöl över grönsakerna och rör om i 1 minut
Tillsätt vitt vin långsamt och skrapa upp brynta bitar från botten
Lägg tillbaka kyckling och bacon i grytan
Tillsätt kycklingbuljong, lagerblad och timjankvistar
Låt koka upp, täck och koka i 35-40 minuter tills kycklingen är mör
Rör in smör och vispgrädde under de sista 5 minuterna
Ta bort lagerblad och timjanstjälkar
Garnera med färsk persilja innan servering
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
