Fluffig Mocka Mousse i Glas med Vispgrädde
Dessa eleganta no-bake mocka mousser kombinerar rik mörk choklad med en touch av espresso för en lätt, luftig dessert perfekt för vårens sällskapsmat. Naturligt glutenfri och serverad i individuella portioner, de är lika vackra som de är läckra.
Ingredienser
- 200g mörk choklad (70% kakao), hackad
- 3 matskedar instant espressopulver
- 3 matskedar hett vatten
- 4 stora ägg, separerade och i rumstemperatur
- 50g finsocker
- 300ml vispgrädde, delad
- 1 tesked vaniljextrakt
- Nypa salt
- 2 matskedar florsocker
- Chokladflarn till garnering
- 6 färska hallon till garnering
Tillagningstips
Lös instant espressopulvret i hett vatten och låt det svalna något.
Smält den mörka chokladen i en värmesäker skål över en kastrull med kokande vatten, rör tills den är smidig. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.
Rör espressomblandningen in i den smälta chokladen tills det är väl blandat, blanda sedan i äggulorna en och en.
I en ren skål vispar du 200ml av vispgrädden med vaniljextrakt tills mjuka toppar bildas, häll sedan försiktigt in i chokladblandningen.
I en annan ren skål vispar du äggvitorna med en nypa salt tills skummiga, tillsätt sedan sockret gradvis och vispa tills fasta glansiga toppar bildas.
Vänd en tredjedel av äggvitorna in i chokladblandningen för att göra den lättare, vänd sedan försiktigt in de återstående vitorna tills inga ränder återstår.
Fördela mousse jämnt bland 6 små glaskrukor eller ramekiner och ställ i kylen i minst 4 timmar eller över natten tills den stelnar.
Innan servering, vispra resterande 100ml vispgrädde med florsocker tills mjuka toppar bildas.
Toppa varje mousseburk med en klick vispgrädde, chokladflarn och ett färskt hallon.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
