En Gryta Kremig Medelhavspasta med Kyckling och Soltorkade Tomater
Denna levande en gryta-pasta kombinerar zart kycklingbröst med soltorkade tomater, oliver och spenat i en underbar krämig sås. Perfekt för upptagna vårkvällar när du vill ha kraftfulla medelhavssmaker med minimal disk.
Ingredienser
- 500g kycklingbröst utan ben och skinn, skuret i tuggtilltugg
- 300g penne-pasta
- 2 matskedar olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 medellök, tärnad
- 100g soltorkade tomater i olja, dränerade och skivade
- 80g urkärnlade Kalamata-oliver, halverade
- 750ml kycklingbuljong
- 200ml matgrädde
- 100g färskt babyspenat
- 60g fetaost, smulad
- 1 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked torkad basilika
- 1/4 tesked röd chili
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färska basilikablad till garnering
Tillagningstips
Krydda kycklingbitarna med salt, peppar och torkad oregano.
Värm olivoljan i en stor djup kastrull eller gjutjärnsgrytan över medel-högt värme. Lägg till kyckling och steka i 5-6 minuter, vänd då och då, tills den är gyllenbrun och den inre temperaturen nå 75°C. Ta upp och lägg åt sidan.
I samma kastrull, lägg till löken och fräs i 3 minuter tills den är mjuk. Lägg till vitlöken och koka i 1 minut tills det doftar.
Lägg till soltorkade tomater, oliver, torkad basilika och röd chili. Blanda väl.
Häll i kycklingbuljongen och få det att koka. Lägg till penne-pastan, blanda väl och minska värmen till medel. Täck och låt puttra i 12-14 minuter, rör då och då, tills pastan är al dente.
Minska värmen till låg och rör in matgrädden. Lägg tillbaka den kokta kyckling i grytan och blanda väl.
Lägg till färskt spenat och rör tills det är vikt, cirka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ta från värmen, strö över smulad fetaost och garnera med färska basilikablad innan servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
