Cremig Blomkål Tikka Masala med Färska Vårärtor
Mjuka rostade blomkålsklyftor smörade i en rik, aromatisk tomat-gräddsås med söta vårärtor. Denna vegetariska twist på klassisk indisk takeaway-favorit levererar alla värmeande kryddor och tröst du längtar efter.
Ingredienser
- 1 stor blomkål, skuren i klyftor (cirka 800g)
- 3 matskedar vegetalolja, delad
- 1 stor lök, fint hackad
- 4 vitlöksklyftor, fincrushad
- 2cm bit färsk ingefära, raspad
- 2 matskedar tikka masala-paste
- 1 tesked malen spiskummin
- 1 tesked malen koriander
- 1 tesked paprika
- 1/2 tesked gurkmeja
- 400g burk hackade tomater
- 200ml grädde
- 150g färska eller frysta ärtor
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svart peppar
- 1 tesked socker
- Färska korianderblade, för garnering
- Kokt basmatiris, att servera
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 220°C (200°C fläkt). Blanda blomkålsklyftor med 2 matskedar olja, salt och peppar på ett stort bakningsbleck.
Rosta blomkålen i 25-30 minuter, vänd halvvägs, tills den är gyllenbrun och mjuk.
Under tiden värmer du återstående 1 matsked olja i en stor djup stekpanna eller wok på medel värme. Lägg till den hackade löken och låt den koka i 5-6 minuter tills den är mjuk och lätt gyllenbrun.
Lägg till vitlöken och ingefäran i pannan, rör om i 1 minut tills det doftar.
Blanda in tikka masala-pasten, spiskummin, koriander, paprika och gurkmeja. Koka i 2 minuter för att rosta kryddorna.
Häll i de hackade tomaterna och låt det sjuda i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar något.
Minska värmen till låg och blanda in grädden och sockret. Låt det sjuda försiktigt i 3-4 minuter.
Lägg till ärtorna i såsen och koka i 3 minuter tills de är värmda igenom.
Vänd den rostade blomkålen in i den cremiga tikka masala-såsen, täck väl. Låt det sjuda i 2 minuter för att smakerna ska blandas.
Smaka och justera kruydningen med salt och peppar efter behov. Garnera med färska korianderblade och servera varmt över fluffig basmatiris.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
