Marinera kycklingbitarna med yoghurt, gurkmeja och halva saltet i 15 minuter vid rumstemperatur.

Värm vegetabilisk olja i en stor tung kastrull på medelvärme. Tillsätt spiskummin, kardemummakapslar och lagerblad, och låt dem fräsa i 30 sekunder tills de är doftande.

Tillsätt de skurna lökarna och fräs i 8-10 minuter tills de är gyllene bruna och karamelliserade, rör ofta.

Tillsätt den hackade vitlöken och rivet ingefära, och koka i ytterligare 2 minuter tills rålukten försvinner.

Tillsätt de marinerade kycklingbitarna i kastrullen och koka på medelhög värme i 5-6 minuter, rör då och då tills kycklingen är stekt på alla sidor.

Sänk värmen till medellåg, tillsätt malen koriander och vit peppar, och rör väl så kycklingen blir jämnt täckt.

Häll i cashewnötspasta och rör kontinuerligt i 2 minuter för att förhindra att det fastnar.

Tillsätt grädden, rör väl och låt det koka försiktigt. Täck och koka i 15-18 minuter, rör då och då, tills kycklingen når en säker inre temperatur på 75°C när den kontrolleras med en köttermometer.

Strö garam masala över curryn och rör försiktigt. Justera salt efter smak.

Ta från värmen, ta bort lagerblad och kardemummakapslar om så önskas, och garnera generöst med färska korianderblad innan servering.