Burrata- och Prosciuttorullar med Färsk Basilika och Balsamikglasyr
Cremig burrata omvind med delikat prosciutto med färsk vårbasilika och en söt balsamikreduktion. Denna eleganta italienska förrätt firar de finaste säsongspräglade ingredienserna med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 2 kulor burratost (125g vardera), i rumstemperatur
- 8 skivor prosciutto di Parma
- 16 färska basilikablad
- 4 matskedar balsamikglasyr
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 kopp babyrucolasallad
- 12 körsbärstomater, halverade
- Nymalen svartpeppar, efter smak
- Fluffig havsalt, efter smak
Tillagningstips
Ta ut burratans från kylen 20 minuter före servering för att nå rumstemperatur för optimal kremighet.
Skär försiktigt varje burratakula i 4 lika stora kilar, låt lite av den kremiga stracciatellakärnan stanna kvar.
Lägg ut prosciuttoskivorna på en ren arbetsbänk och placera 2 färska basilikablad på varje skiva.
Placera en burratakil i änden av varje prosciuttoskiva och rulla försiktigt upp, vika in kanterna när du går.
Arrangera babyrucolasalladen på ett serveringsfat och placera burrata-prosciuttorullarna överst.
Strö de halverade körsbärstomaterna runt rullarna och häll rikligt med extra virgin olivolja och balsamikglasyr.
Krydda med nymalen svartpeppar och fluffig havsalt, garnera med återstående basilikablad och servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
