Blöt brödet i kallt vatten i 5 minuter, pressa sedan ur all överflödig fukt grundligt med händerna.

Lägg rökt torskrom i en matberedare tillsammans med den rivna löken och blanda tills det är glatt.

Lägg till det blöta brödet och hälften av citronjuicen, blanda sedan igen tills det är väl blandat.

Med matberedaren igång på låg hastighet, häll långsamt in extra virgin olivoljan i en tunn, jämn stråle tills blandningen är lätt, fluffig och emulgerad.

Smaka och justera med återstående citronjuice, salt och peppar efter behov. Taramosalatan bör vara cremig och väl balanserad mellan salt, syrlig och rik smak.

Överför till en serveringsskål, täck och kyl i minst 30 minuter för att smakerna ska utvecklas.

Värm en grillpanna eller tung stekpanna över högsta värme tills den röker, cirka 2 minuter.

Vänd vårløken med 1 matsked olivolja och en nypa salt.

Rosta vårløken på den heta grillpannan i 2-3 minuter per sida tills den är mjuk med synliga rostmärken, se till att den interna temperaturen når minst 75°C för livsmedelssäkerhet.

Skiva det knapiga brödet och rostaligt om du vill.

För att servera, drizzla taramosalatan med extra virgin olivolja, strö över paprika och garnera med färsk dill.

Arrangera den rostade vårløken vid sidan och servera omedelbar med knapigt bröd för dopp.