Шашлычки из ягненка на гриле с ароматным лимонным маринадом
Нежные кусочки маринованной баранины нанизаны на шпажки и приготовлены на гриле до дымящегося совершенства, с ярким вкусом свежих весенних трав и цитрусовых ноток. Эти богатые белком шашлычки идеальны для уличных вечеринок и прекрасно сочетаются со свежими сезонными салатами.
Ингредиенты
- 800г баранины без костей из задней ноги, нарезанной кубиками по 3см
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки свежего орегано, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежего тимьяна
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 большая красная луковица, нарезанная кусочками
- 2 болгарских перца, нарезанные кусочками
- 8 металлических или деревянных шпажек
Приготовление
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде минимум на 30 минут, чтобы избежать пригорания.
В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, мелко нарезанный чеснок, розмарин, орегано, тимьян, тмин, копченую паприку, соль и черный перец.
Добавьте кусочки баранины в маринад, тщательно перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут или до 4 часов для максимального вкуса.
Разогрейте гриль или барбекю до средней-высокой температуры, примерно 200°C.
Нанизывайте маринованную баранину на шпажки, чередуя с кусочками красного лука и болгарского перца.
Готовьте шашлычки на гриле 10-12 минут, переворачивая каждые 3 минуты для равномерного приготовления, пока внутренняя температура баранины не достигнет минимум 63°C для средней прожарки или 71°C для хорошо прожаренного мяса.
Снимите с гриля и дайте отдохнуть 3 минуты перед подачей, чтобы дать сокам перераспределиться.
Подавайте немедленно с дольками свежего лимона и салатом на выбор или лепешками.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
