Доведите бульон до кипения в кастрюле среднего размера. Медленно взбивая, добавьте полента, уменьшите огонь до минимума и готовьте 5 минут, часто помешивая, до загустения.

Вмешайте молоко, 30г сливочного масла и сыр Пармезан в полента. Приправьте солью и черным перцем, накройте крышкой и держите в тепле на самом слабом огне.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем-высоком огне. Добавьте кусочки спаржи, приправьте солью и перцем, обжарьте 4-5 минут до мягкости с лёгким подрумяниванием. Переложите на тарелку.

На той же сковороде добавьте оставшееся оливковое масло. Промокните креветки насухо и приправьте солью, перцем и красными хлопьями перца. Готовьте креветки 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета и прозрачности, убедитесь, что внутренняя температура достигает 63°C (145°F). Добавьте измельченный чеснок в последнюю минуту готовки.

Снимите сковороду с огня и добавьте оставшиеся 30г сливочного масла, цедру лимона, лимонный сок, петрушку и укроп. Перемешайте креветки, чтобы покрыть их лимонным травяным маслом.

Разделите кремовую полента между четырьмя чашами. Сверху выложите обжаренную спаржу и чесночные креветки с соусом из сковороды.

Украсьте каждую чашу крошеной фета и дополнительными свежими травами. Подавайте сразу же.