Сливочная запеканка со шпинатом, фетой и творогом
Эта богатая белком запеканка из яиц сочетает пушистый творог с острой фетой и свежим весенним шпинатом для сытного низкоуглеводного завтрака или бранча. Золотистая и пузырящаяся из духовки, она идеальна для приготовления еды на неделю или для большой компании.
Ингредиенты
- 8 крупных яиц
- 250г творога
- 150г свежего шпината, грубо нарезанного
- 100г сыра фета, крошенного
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 30г тертого сыра пармезан
- Свежий шнитт-лук для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и слегка смажьте форму для запекания размером 23x33см кулинарным спреем.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте свежий шпинат и готовьте 2-3 минуты до увядания. Снимите со огня и дайте немного остыть.
В большой миске взбейте яйца, творог, сушеный орегано, соль, перец и мускатный орех до однородности.
Аккуратно добавьте охлажденную смесь со шпинатом и половину крошеного сыра фета.
Вылейте яичную смесь в подготовленную форму и разровняйте. Сверху посыпьте оставшейся фетой и тертым пармезаном.
Запекайте 30-35 минут до полного схватывания центра и золотистого цвета сверху. Температура в центре должна быть не менее 72°C при проверке термометром.
Извлеките из духовки и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой. Украсьте свежим шнитт-луком и подавайте теплым.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
