Кремовая лапша из цукини с авокадо, свежим базиликом и помидорами черри
Легкая и освежающая лапша из цукини в шелковистом сливочном соусе из авокадо, украшенная взорвавшимися помидорами черри и свежим базиликом. Это яркое весеннее блюдо готовится за считанные минуты и наполнено полезными, сытными вкусами.
Ингредиенты
- 4 средних цукини (всего около 800 г)
- 2 спелых авокадо, разрезанные пополам и очищенные от косточки
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
- 250 г помидоров черри, разрезанные пополам
- 30 г листьев свежего базилика, грубо нарезанные
- 2 столовые ложки кедровых орехов
- 1/4 чайной ложки красного перца хлопьями
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 60 мл воды
Приготовление
Используя спирализатор или нож для нарезки соломкой, нарежьте цукини лапшой. Поместите в дуршлаг, слегка посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги, затем высушите бумажными полотенцами.
В кухонном комбайне или блендере смешайте мякоть авокадо, чеснок, лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, воду, щепотку соли и перца. Перемешивайте до полного получения гладкого и кремового соуса, при необходимости протирая стенки.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте помидоры черри и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут мягчеть и слегка обугливаться.
Добавьте лапшу из цукини на сковороду и осторожно перемешивайте 2-3 минуты, пока она не прогреется, но останется немного хрустящей.
Снимите сковороду с огня и вылейте кремовый соус из авокадо на лапшу из цукини. Осторожно перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
Разделите по четырем сервировочным чашам и украсьте свежим базиликом, кедровыми орехами и хлопьями красного перца. Подавайте сразу же, пока свежо.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
