Курица, запеченная с за'атаром, и карамелизованный зеленый лук
Сочные куски курицы, покрытые ароматной смесью специй за'атар, запеченные до золотистого цвета и подаваемые со сладким карамелизованным зеленым луком. Это яркое блюдо Ближнего Востока отмечает свежие весенние вкусы с минимальными усилиями и максимальным вкусом.
Ингредиенты
- 8 куриных бедер с костью и кожей (около 1,2 кг)
- 3 столовые ложки смеси специй за'атар
- 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 3 пучка зеленого лука, очищенного и разрезанного пополам вдоль
- 4 зубчика чеснока, раздавленные
- 1 лимон, нарезанный дольками
- 1/2 чайной ложки сумаха
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- Свежая петрушка, нарезанная, для украшения
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C и поместите решетку в центр.
Промокните куриные бедра бумажными полотенцами. В большой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, за'атар, соль и черный перец. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта.
Разложите куриные бедра кожей вверх в большую жаровню или форму для запекания. Разбросайте раздавленные зубчики чеснока вокруг курицы.
Запекайте курицу в течение 25 минут, пока кожа не начнет становиться золотистой.
Смешайте зеленый лук с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и сумахом. Добавьте их в жаровню вместе с дольками лимона, расположив их вокруг курицы.
Продолжайте запекание еще 20-25 минут, пока кожа курицы не станет хрустящей и золотистой, а внутренняя температура не достигнет 75°C при измерении мясным термометром в самой толстой части.
Выньте из духовки и полейте свежим лимонным соком. Дайте отдохнуть 5 минут.
Переложите на сервировочное блюдо, разложите карамелизованный зеленый лук и дольки лимона вокруг курицы и украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
