Свежий лимонный ливанский табуле с петрушкой и мятой
Этот яркий ливанский табуле — освежающий весенний салат, переполненный свежими травами, ореховой булгуром и ярким лимонным соусом. Идеален как легкий обед или пикантный гарнир к мясу на гриле.
Ингредиенты
- 60г мелкого булгура
- 120мл кипящей воды
- 150г свежей плоской петрушки, мелко нарезанной
- 30г свежих листьев мяты, мелко нарезанных
- 4 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками
- 250г спелых помидоров, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 1 маленький огурец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 80мл свежего лимонного сока (примерно 3 лимона)
- 60мл оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
Приготовление
Поместите булгур в небольшую миску и залейте кипящей водой. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, пока вода не впитается и булгур не станет мягким.
Рыхлите булгур вилкой и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Помойте и тщательно высушите петрушку и мяту, используя центрифугу для салата или чистые кухонные полотенца, затем мелко нарежьте их.
В большой миске смешайте нарезанную петрушку, мяту, зеленый лук, нарезанные помидоры и огурец.
Добавьте остывший булгур к смеси трав и овощей и осторожно перемешайте.
В небольшой миске взбейте вместе свежий лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и душистый перец до полного соединения.
Полейте соусом табуле и тщательно перемешайте, убедившись, что все ингредиенты равномерно покрыты.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив лимонный сок или соль.
Дайте табуле постоять 10 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
