Шашлычки из курицы по-тайски с арахисовым соусом
Tender chicken pieces marinated in aromatic Thai spices and grilled to smoky perfection, served with a creamy peanut dipping sauce. Perfect for spring barbecues and outdoor entertaining.
Ингредиенты
- 600г филе куриных бедер без кожи, нарезанные кубиками 2см
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка сока лайма
- 4 столовые ложки арахисового масла
- 120мл кокосового молока
- 1 столовая ложка соуса шрирача
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- Свежие листья кориандра для украшения
Приготовление
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes to prevent burning on the grill.
In a large bowl, combine soy sauce, fish sauce, honey, 1 tablespoon vegetable oil, garlic, ginger, ground coriander, cumin and lime juice to create the marinade.
Add the chicken cubes to the marinade, toss to coat evenly, cover and refrigerate for at least 20 minutes or up to 4 hours.
Prepare the peanut sauce by whisking together peanut butter, coconut milk, sriracha, brown sugar and 1 tablespoon soy sauce in a small saucepan over low heat until smooth. Set aside.
Preheat your barbecue grill to medium-high heat, approximately 200°C. Brush grates with remaining vegetable oil.
Thread the marinated chicken pieces onto the skewers, leaving small gaps between each piece for even cooking.
Grill the skewers for 4-5 minutes per side, turning occasionally, until the chicken is charred and cooked through, reaching an internal temperature of 75°C when tested with a meat thermometer.
Remove skewers from the grill and let rest for 2-3 minutes.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
