Тайское кокосовое карри с курицей
Сливочное тайское красное карри с курицей, овощами и ароматными специями. Блюдо в одной кастрюле, готово за 30 минут.
Ингредиенты
- 700г куриного филе, нарезанного кусочками
- 1 банка кокосового молока (400мл)
- 3 столовые ложки красной пасты карри
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 луковица, нарезанная
- 200г стручковой фасоли, обрезанной
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 2,5 см свежего имбиря, измельчённого
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/4 стакана свежих листьев базилика
- 2 стакана риса жасмин
- Дольки лайма для подачи
Приготовление
Приготовить рис жасмин согласно инструкции на упаковке
Разогреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне
Добавить кусочки курицы и обжаривать до золотистой корочки со всех сторон, около 5 минут
Добавить измельчённый чеснок и имбирь, готовить 1 минуту до появления аромата
Добавить красную пасту карри и готовить ещё одну минуту
Влить кокосовое молоко, рыбный соус и коричневый сахар, перемешать до однородности
Добавить нарезанный лук и болгарский перец в кастрюлю
Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить 10 минут
Добавить стручковую фасоль и готовить ещё 5 минут до мягкости
Добавить свежие листья базилика непосредственно перед подачей
Подавать с рисом жасмин и дольками лайма
Вы приготовили?
Загрузите фото.
