Шашлычки из халуми, жареные с заатаром, с острой харисой и свежими весенними овощами
Золотистый, хрустящий сыр халуми в ароматной смеси специй заатар, нанизанный на шпажки с разноцветными весенними овощами и завершенный дымным соусом харисса. Это яркая закуска Ближнего Востока празднует свежие вкусы сезона с минимальными усилиями.
Ингредиенты
- 450г сыра халуми, нарезанного кубиками по 2,5см
- 3 столовые ложки смеси специй заатар
- 4 столовые ложки оливкового масла, разделено
- 1 большой цукини, нарезанный полукружками по 2см
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5см
- 1 красная луковица, нарезанная дольками
- 200г помидоров черри
- 2 столовые ложки пасты харисса
- 2 столовые ложки греческого йогурта
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанной
- 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
- 8 деревянных или металлических шпажек
Приготовление
Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на минимум 20 минут, чтобы предотвратить горение.
Разогрейте духовку до 220°C (200°C с вентилятором) или разогрейте гриль на среднем-высоком огне.
Поместите кубики халуми в миску, полейте 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте заатаром, осторожно перемешивая, чтобы равномерно покрыть.
Нанизывайте халуми, цукини, красный перец, дольки красной луковицы и помидоры черри поочередно на шпажки.
Смажьте овощи оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и слегка приправьте солью и перцем.
Поместите шпажки на застланный противень и жарьте 10-12 минут, перевернув на половине времени, пока халуми не станет золотистым, а овощи не будут мягкими с легкими следами обугливания.
Пока готовятся шпажки, приготовьте соус харисса, взбив вместе пасту харисса, греческий йогурт и лимонный сок до гладкой консистенции.
Выложите готовые шпажки на сервировочное блюдо и щедро полейте соусом с йогуртом и харисса.
Посыпьте свежей мятой и петрушкой сверху и подавайте сразу же, пока халуми теплый и хрустящий.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
