Мини-перцы, фаршированные итальянской колбасой, с пармезаном и свежими травами
Эти разноцветные мини-болгарские перцы наполнены ароматной смесью итальянской колбасы, кремообразной рикотты и расплавленной моцареллы, затем запекаются до золотистого цвета и булькания. Идеально подходят в качестве весенней закуски или лёгкой закуски.
Ингредиенты
- 450г мини-болгарских перцев (примерно 16-20 перцев)
- 250г итальянской свиной колбасы без оболочки
- 125г сыра рикотта
- 60г сыра моцарелла, тёртый
- 30г сыра пармезан, мелко натёртый
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 столовые ложки вяленых томатов, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки свежего базилика, нарезанные
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 1/4 чайной ложки красного перца чили
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Свежие листья базилика для украшения
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Застелите противень пергаментной бумагой.
Разрежьте мини-перцы пополам вдоль и удалите семена и перегородки. Расположите срезом вверх на подготовленном противне.
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем-высоком огне. Добавьте итальянскую колбасу и готовьте, разминая на мелкие кусочки, пока внутренняя температура не достигнет 75°C и не останется розового цвета, примерно 6-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Переложите готовую колбасу в миску и дайте ей слегка остыть в течение 5 минут. Добавьте рикотту, половину моцареллы, пармезан, вяленые томаты, нарезанный базилик, орегано, красный перец чили, соль и перец. Перемешайте до полного объединения.
Щедро наполните каждую половинку перца начинкой, создав небольшой холмик. Посыпьте сверху оставшейся тёртой моцареллой.
Запекайте 18-22 минуты до мягкости перцев и золотистого, булькающего сыра.
Извлеките из духовки и дайте отдохнуть 3 минуты. Украсьте свежими листьями базилика перед подачей.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
