Грилированный сладкий перец с кремообразной бураттой и хрустящей чесночной панировкой
Дымистый обугленный перец покрыт роскошным сыром бурратта и щедро посыпан золотистой чесночной панировкой для потрясающей весенней закуски. Это простое, но элегантное блюдо празднует свежие вкусы сезона с минимальными усилиями на гриле.
Ингредиенты
- 4 крупных романо перца (или 6 болгарских перцев), половинки без семян
- 250г сыра бурратта комнатной температуры
- 75г свежей панировки
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс дополнительно для полива
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка цедры лимона
- 2 столовые ложки свежих листьев базилика, порванные
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 столовая ложка глазури бальзамического уксуса
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка красного перца чили (по желанию)
Приготовление
Предварительно разогрейте барбекю или гриль до температуры средне-высокого нагрева, примерно 200°C.
Смажьте половинки перца 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем.
Поместите перец срезом вниз на гриль и готовьте 4-5 минут до обугливания. Переверните и готовьте еще 4-5 минут до мягкости и легкого разваливания.
Пока перец готовится, разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте панировку и чеснок, часто помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого и хрустящего состояния.
Снимите панировку с огня и добавьте цедру лимона, петрушку и щепотку соли. Отложите, чтобы немного остыло.
Выложите грилированный перец на сервировочное блюдо. Разорвите бурратту кусочками и разложите над теплым перцем.
Щедро посыпьте хрустящей чесночной панировкой и порванными листьями базилика.
Полейте глазурью из бальзамического уксуса и оливковым маслом первого холодного отжима. При желании добавьте красный перец чили и подавайте немедленно, пока перец еще теплый.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
