Разогрейте духовку до 180°C. Доведите до кипения большую кастрюлю подсолённой воды и варите листы лазаньи согласно инструкциям на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и выложите листы ровно на смазанные маслом противни, чтобы они не прилипли.

Измельчите фисташки в кухонном комбайне до мелкого порошка, отложив 2 столовые ложки для украшения. Отставьте в сторону.

Приготовьте фисташковый бешамель: растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и постоянно взбивайте 2 минуты. Постепенно вливайте молоко, взбивая, чтобы избежать комков. Добавьте измельчённые фисташки и мускатный орех. Тушите 8-10 минут, пока соус не загустеет и не станет обволакивать ложку. Приправьте солью и перцем.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-шалот и чеснок 2 минуты до мягкости. Добавьте кусочки спаржи и готовьте 4-5 минут, пока они не станут ярко-зелёными и нежными. Добавьте шпинат и готовьте до увядания, около 2 минут. Снимите с огня и добавьте цедру лимона.

В маленькой миске смешайте рикотту с щепоткой соли и перца.

Намажьте тонкий слой фисташкового бешамеля на дно формы размером 23х33см. Выложите слой из 4 листов лазаньи, затем одну треть оставшегося бешамеля, половину овощной смеси и половину рикотты небольшими порциями.

Повторите слои: 4 листа лазаньи, одна треть бешамеля, оставшиеся овощи и оставшаяся рикотта. Завершите последними 4 листами лазаньи и оставшимся бешамелем.

Равномерно посыпьте моцареллой и пармезаном сверху. Накройте фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут, пока верхний слой не станет золотистым и не будет пузыриться.

Дайте лазанье отдохнуть 10 минут перед подачей. Украсьте отложенными раздавленными фисташками и свежими листьями базилика.