Лимонный чесночный греческий лосось со свежими травами и оливками
Сочное филе лосося, маринованное в ярком средиземноморском составе из лимона, чеснока и орегано, затем запеченное до совершенства с оливками Каламата и помидорами черри. Это легкое, но ароматное блюдо воплощает сущность греческой весенней кухни.
Ингредиенты
- 4 филе лосося (по 150 г), с кожей
- 4 столовых ложки оливкового масла первого отжима
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 лимона, 1 отжатый и 1 нарезанный ломтиками
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 200 г помидоров черри, разрезанные пополам
- 100 г оливок Каламата, без косточек
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, орегано, тимьян, соль, перец и хлопья красного перца, чтобы создать маринад.
Поместите филе лосося на подготовленный противень и полейте половиной маринада, тщательно покрыв рыбу. Дайте отдохнуть 10 минут.
Распределите помидоры черри, оливки Каламата и ломтики красной луковицы вокруг филе лосося. Полейте оставшимся маринадом овощи.
Расположите ломтики лимона на каждом филе лосося.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 18-20 минут или до тех пор, пока лосось не достигнет внутренней температуры 63°C при измерении в самой толстой части с помощью пищевого термометра.
Извлеките из духовки и дайте отдохнуть 2 минуты. Щедро украсьте свежим укропом и петрушкой перед подачей.
Подавайте сразу же с жареными овощами и оливками, выложенными рядом, с дополнительными ломтиками лимона сбоку.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
