Греческая шакшука с яйцами пашот, фетой и свежими травами
Нежные яйца пашот в яркое средиземноморском томатном соусе с острой фетой, маслинами Каламата и свежей весенней зеленью. Этот сытный греческий завтрак идеален для выходного бранча и готовится менее чем за 30 минут.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 400г консервированных помидоров, нарезанных
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайная ложка молотого кумина
- 1/4 чайная ложка красного перца чили
- 8 крупных яиц
- 100г фета, крошеная
- 50г маслин Каламата, без косточек, половинками
- 2 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
- Хрустящий хлеб для подачи
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный красный лук и красный перец, тушите 5-6 минут до мягкости и легкого карамелизирования.
Добавьте измельченный чеснок, сушеный орегано, молотый кумин и красный перец чили, помешивайте 1 минуту до появления аромата.
Влейте консервированные помидоры и приправьте солью и перцем. Тушите 8 минут, иногда помешивая, пока соус не загустеет.
Ложкой сделайте 8 небольших углублений в томатном соусе. Осторожно разбейте по одному яйцу в каждое углубление.
Посыпьте крошеной фетой и маслинами Каламата вокруг яиц.
Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут до полного схватывания белков и непрозрачности, пока желтки остаются слегка жидкими, или готовьте дольше по желанию.
Снимите со огня и щедро украсьте свежим укропом и петрушкой.
Подавайте сразу на стол прямо из сковороды с хрустящим хлебом для макания.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
