Куриные фрикадельки с лимоном, макаронник орзо и весенними овощами в одной кастрюле
Нежные куриные фрикадельки тушеные с макаронником орзо в ярком лимонно-травяном бульоне, завершенные свежим горошком и шпинатом. Это уютное блюдо в одной кастрюле принесет солнце на Ваш стол
Ингредиенты
- 500г куриного фарша
- 50г панировочных сухарей
- 1 яйцо, взбитое
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиком
- 250г макаронника орзо
- 1 литр куриного бульона
- 2 лимона, цедра и сок
- 150g замороженного горошка
- 100g свежего шпината
- Свежий укроп для украшения
Приготовление
В большой миске смешайте куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, 2 зубчика нарезанного чеснока, петрушку, орегано, соль и перец. Перемешивайте до однородности и слепите 20 небольших фрикаделек.
Разогрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле или голландской печи на среднем-высоком огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон в течение 4-5 минут, затем достаньте и отложите в сторону.
В той же кастрюле обжарьте лук и оставшийся чеснок в течение 2-3 минут до мягкости.
Добавьте макаронник орзо и перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы слегка его обжарить. Влейте куриный бульон и лимонный сок, доведите до кипения.
Верните фрикадельки в кастрюлю, снизьте температуру до средне-низкой, накройте крышкой и тушите 15-18 минут, периодически помешивая, пока макаронник не станет мягким, а фрикадельки не достигнут внутренней температуры 75°C.
В последние 3 минуты готовки добавьте замороженный горошек и шпинат, пока горошек не прогреется, а шпинат не завянет.
Снимите с огня, добавьте цедру лимона и приправьте по вкусу. Украсьте свежим укропом и подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
