Классические французские завтраки с корицей и сахаром
Эти неотразимо пушистые мини-кексы окунаются в растопленное масло и обваливаются в сахаре с корицей для сладкого завтрака, похожего на пончик. Идеально подходит для весеннего утреннего собрания или неспешного выходного бранча.
Ингредиенты
- 250г простой муки
- 150г сахара-рафинада, разделённого
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
- 1/4 ч.л. соли
- 1 крупное яйцо, комнатной температуры
- 120мл цельного молока
- 80г сливочного масла без соли, растопленного и разделённого
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст.л. молотой корицы
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Смажьте форму для 12 кексов маслом или спреем для предотвращения прилипания.
В большой миске взбейте вместе муку, 75г сахара-рафинада, разрыхлитель, мускатный орех и соль до однородности.
В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко, 50г растопленного масла и ванильный экстракт. Перемешивайте до гладкости.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и аккуратно перемешивайте до полного соединения. Не перемешивайте слишком много; несколько комков это нормально.
Разделите тесто поровну между отверстиями формы, заполняя каждое примерно на две трети.
Выпекайте 18-20 минут, пока пуфы не станут золотистыми и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Пока пуфы пекутся, растопите оставшиеся 30г масла в небольшой миске. В другой миске смешайте оставшиеся 75г сахара-рафинада с молотой корицей.
Выньте пуфы из духовки и дайте остыть 2-3 минуты. Пока ещё теплые, окуните верхушку каждого пуфа в растопленное масло, затем обильно обваляйте в смеси с корицей и сахаром.
Подавайте сразу же, пока теплые, для лучшей текстуры и вкуса. Храните остатки в герметичном контейнере до 2 дней.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
