Безглютеновый лимонно-лавандовый торт без муки с миндальной основой
Этот элегантный безмучной торт сочетает яркий вкус лимонной цедры с деликатной кулинарной лавандой, создавая легкий, но при этом индульгентный весенний десерт. Натурально безглютеновый благодаря молотому миндалю, он имеет влажную, нежную крошку, идеальную для полдника или особых случаев.
Ингредиенты
- 250g молотого миндаля
- 200g сахара-песка
- 4 крупных яйца комнатной температуры
- 115g сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 2 лимона, цедра и сок (примерно 80 мл сока)
- 1 чайная ложка сушеной кулинарной лаванды, мелко нарезанной
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя (без глютена)
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахарной пудры для посыпки
- Свежие ломтики лимона и веточки лаванды для украшения
Приготовление
Разогрейте духовку до 170°C (340°F). Смажьте форму для торта диаметром 23 см (9 дюймов) со съемными стенками и выстелите дно пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте молотый миндаль, сахар-песок, разрыхлитель без глютена, нарезанную лаванду и соль до однородного состояния.
В отдельной миске взбейте яйца с ванильным экстрактом до легкой пены примерно 2 минуты.
Добавьте лимонную цедру и сок лимона в яичную смесь и хорошо перемешайте.
Влейте растопленное масло в яичную смесь и перемешивайте до полного соединения.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и аккуратно перемешайте лопаткой до образования гладкого теста без сухих комочков.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх лопаткой.
Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета верхушки и пока зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
Дайте торту остыть в форме 15 минут, затем откройте съемные стенки и переместите на решетку для полного остывания.
После остывания щедро посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ломтиками лимона и веточками лаванды перед подачей.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
