Поместите куриные кусочки в большую кастрюлю с куриным бульоном, луком, морковью, сельдереем, чесноком, лавровыми листьями и орегано. Доведите до кипения на высокой температуре.

Снизьте температуру до средне-низкой, частично накройте крышкой и тушите 25-30 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 75°C при проверке термометром.

Извлеките курицу из кастрюли и отложите в сторону для легкого охлаждения. Процедите бульон через мелкое сито, отбросив овощи и лавровые листья. Верните бульон в кастрюлю.

Вскипятите процеженный бульон, добавьте макаронные изделия орзо и варите 8-10 минут до готовности.

Пока варятся макаронные изделия, нарежьте курицу на кусочки среднего размера, удалив кожу и кости.

В средней миске взбейте вместе яйца и лимонный сок до полного объединения и легкой пены.

Снизьте температуру супа до низкой. Медленно влейте примерно 500мл горячего бульона в яйцо-лимонную смесь, постоянно взбивая для закаливания яиц и предотвращения свертывания.

Постепенно вливайте закаленную яичную смесь обратно в кастрюлю, постоянно помешивая. Добавьте рубленую курицу.

Варите на низкой температуре 2-3 минуты, осторожно помешивая, пока суп немного не загустеет. Не доводите до кипения, иначе яйца свернутся.

Снимите с огня, добавьте свежий укроп и петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте сразу же с дополнительными дольками лимона при необходимости.