Хрустящее Панко Тофу Катсу Карри с Пушистым Рисом Жасмин
Золотистое, хрустящее тофу в панировке из панко лежит на слое ароматного рисового жасмина, залитое насыщенным и ароматным соусом карри в японском стиле. Это утешительное вегетарианское блюдо приносит полное удовлетворение
Ингредиенты
- 400г сверхтвёрдого тофу, слитого и отжатого
- 100г панировочных сухарей панко
- 50г простой муки
- 2 больших яйца, взбитых
- 300г риса жасмин
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 столовая ложка свежего имбиря, тёртого
- 2 столовые ложки мягкого карри порошка
- 1 столовая ложка гарам масала
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка мёда
- 500мл овощного бульона
Приготовление
Отжимайте тофу не менее 20 минут, завернув его в бумажное полотенце и поместив на него тяжёлый предмет, чтобы удалить лишнюю влагу.
Готовьте рис жасмин в соответствии с инструкциями на упаковке и держите его в тепле.
Для приготовления соуса карри разогрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, готовьте 8-10 минут до размягчения.
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата. Всыпьте карри порошок и гарам масалу, готовьте 30 секунд.
Влейте овощной бульон, соевый соус и мёд. Доведите до кипения и готовьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Смешайте соус блендером до гладкого состояния, затем вернитесь в кастрюлю. Добавьте смесь с кукурузным крахмалом и готовьте, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте отжатое тофу на 8 прямоугольных кусков толщиной примерно 1см. Посолите и поперчите.
Подготовьте станцию для панирования: муку в одной миске, взбитые яйца в другой и панко в третьей. Обваляйте каждый кусок тофу в муке, затем в яйце, а затем прижмите к панко.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
