Хрустящая Окономияки с Креветками и Соусом Кевпи Майо
Эта острая японская блинчик из капусты наполнен сочными креветками и завершен характерной поливкой из соуса Кевпи майо и острого соуса окономияки. Идеально подходит для веселого весеннего ужина, который приносит подлинный вкус
Ингредиенты
- 300г сырых креветок, очищенных и очищенных от вен
- 400г зеленой капусты, мелко нашинкованной
- 4 зеленых лука, тонко нарезанные
- 150г универсальной муки
- 2 больших яйца
- 180мл воды или бульона даши
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки растительного масла
- 4 столовые ложки майонеза Кевпи
- 4 столовые ложки соуса окономияки или соуса тонкацу
- 2 столовые ложки сушеных хлопьев бонито (опционально)
- 1 чайная ложка маринованного имбиря для украшения
Приготовление
В большой миске взбейте муку, яйца, воду или бульон даши и соль до образования гладкого теста.
Осторожно добавьте нашинкованную капусту и три четверти нарезанного зеленого лука в тесто до равномерного покрытия.
Приправьте креветки щепоткой соли и отложите.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне.
Вылейте одну четверть капустного теста на сковороду и разложите в круг диаметром около 15 см. Выложите 4-5 креветок сверху, слегка вдавливая их в тесто.
Жарьте 4-5 минут, пока дно не станет золотистым и хрустящим, затем осторожно переверните.
Продолжайте готовить еще 4-5 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью не прожарятся, достигнув внутренней температуры 63°C для безопасности пищевых продуктов.
Переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом и креветками, чтобы приготовить 4 блинчика.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
