Греческие ягненочные фрикадельки с хрустящей фетой и теплой медовой глазурью
Нежные, ароматные ягненочные фрикадельки в сочетании с золотистой жареной сыром фета и восхитительной теплой медовой глазурью, которая идеально сбалансирует соленое и сладкое. Это элегантное весеннее блюдо привносит яркие средиземноморские вкусы прямо на ваш стол.
Ингредиенты
- 500г фарша из баранины
- 1 небольшая красная луковица, мелко натертая
- 3 зубчика чеснока, рубленые
- 40г свежих панировочных сухарей
- 1 большое яйцо, взбитое
- 2 ст.л. свежей мяты, мелко нарезанной
- 1 ст.л. свежего орегано, мелко нарезанного
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 200г блока сыра фета
- 3 ст.л. обычной муки
- 4 ст.л. оливкового масла, разделить
- 3 ст.л. жидкого меда
- 1 ст.л. свежего лимонного сока
- 1/2 ч.л. сушеных хлопьев чили
- 2 ст.л. свежего укропа для гарнира
- 1 ст.л. кунжутного семени для гарнира
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C (180°C конвекция). Выстелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте фарш из баранины, натертый лук, чеснок, панировочные сухари, взбитое яйцо, мяту, орегано, кумин, корицу, соль и перец. Тщательно перемешайте руками до однородного состояния.
Сформируйте смесь в 20 одинаковых фрикаделек, примерно по 30г каждая, и выложите на подготовленный противень.
Полейте фрикадельки 2 столовыми ложками оливкового масла и запекайте 20-25 минут, перевернув на середине, до золотистого цвета и полной готовности с внутренней температурой 75°C.
Пока фрикадельки готовятся, нарежьте блок фета на 4 ломтика толщиной примерно 1 см. Промокните бумажным полотенцем и легко посыпьте мукой со всех сторон.
Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Жарьте ломтики фета по 2 минуты с каждой стороны до золотистого и хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
В небольшой кастрюле осторожно подогрейте мед с лимонным соком и хлопьями чили на слабом огне в течение 2 минут до жидкого и ароматного состояния.
Выложите 5 фрикаделек на каждую тарелку рядом с хрустящим ломтиком фета. Щедро полейте теплой медовой смесью.
Украсьте свежим укропом и кунжутным семенем. Подавайте сразу же, пока фета еще теплая и хрустящая.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
