Французский Кок-о-Вен Блан
Классическая французская курица, тушёная в белом вине с грибами и травами. Изысканный ужин, идеальный для особых случаев.
Ингредиенты
- 1 целая курица, разрезанная на части
- 1 стакан сухого белого вина
- 200г жемчужного лука, очищенного
- 250г шампиньонов, нарезанных
- 4 полоски бекона, нарезанного
- 3 зубчика чеснока, измельчённого
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1 стакан куриного бульона
- 2 лавровых листа
- 3 веточки свежего тимьяна
- 1/4 стакана жирных сливок
- 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Щедро приправьте кусочки курицы солью и перцем
Обжарьте нарезанный бекон в большой жаровне до хрустящей корочки, выньте и отложите в сторону
Обжарьте кусочки курицы в жире от бекона со всех сторон, около 8 минут в общей сложности
Выньте курицу и добавьте в кастрюлю жемчужный лук, готовьте до золотистого цвета
Добавьте грибы и чеснок, готовьте 3-4 минуты
Посыпьте овощи мукой и перемешивайте в течение 1 минуты
Медленно влейте белое вино, соскребая поджаристые кусочки со дна
Верните курицу и бекон в кастрюлю
Добавьте куриный бульон, лавровые листья и веточки тимьяна
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 35-40 минут до мягкости курицы
За последние 5 минут добавьте сливочное масло и жирные сливки
Уберите лавровые листья и стебли тимьяна
Перед подачей украсьте свежей петрушкой
Вы приготовили?
Загрузите фото.
