Сливочная тикка масала с цветной капустой и свежим горошком
Нежные обжаренные соцветия цветной капусты в густом, ароматном томатно-сливочном соусе со сладким весенним горошком. Это вегетарианская версия классического индийского блюда с доставки, которое дарует все согревающие специи и комфорт, который вы желаете.
Ингредиенты
- 1 большая цветная капуста, нарезанная соцветиями (около 800г)
- 3 столовые ложки растительного масла, разделить
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- кусок свежего имбиря 2см, натертый
- 2 столовые ложки пасты тикка масала
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 400г консервированных нарезанных помидоров
- 200мл сливок двойной жирности
- 150г свежего или замороженного горошка
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сахара
- Свежие листья кориандра для украшения
- Готовый рис басмати для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C (200°C с конвекцией). Смешайте соцветия цветной капусты с 2 столовыми ложками масла, солью и перцем на большом противне.
Обжаривайте цветную капусту 25-30 минут, перемешивая на середине времени, до золотистого цвета и мягкости.
Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой глубокой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 5-6 минут до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте чеснок и имбирь в кастрюлю, помешивая 1 минуту до появления аромата.
Добавьте пасту тикка масала, тмин, кориандр, паприку и куркуму. Готовьте 2 минуты для раскрытия ароматов специй.
Влейте нарезанные помидоры и тушите 10 минут, иногда помешивая, пока соус не загустеет немного.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливки и сахар. Тушите нежно 3-4 минуты.
Добавьте горошек в соус и готовьте 3 минуты до прогрева.
Осторожно добавьте обжаренную цветную капусту в кремовый соус тикка масала, хорошо покрыв. Тушите 2 минуты для слияния ароматов.
Попробуйте и отрегулируйте приправы солью и перцем по необходимости. Украсьте свежими листьями кориандра и подавайте горячим с пушистым рисом басмати.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
