Простой запеченный лосось с чесночной пак-чой и лапшой соба с кунжутом
Нежный запеченный в духовке лосось, глазированный сладким и пикантным соусом из мисо и соевого соуса, подается с хрустящей пак-чой и ореховой лапшой соба. Это яркое весеннее блюдо готовится менее чем за 45 минут и идеально подходит для здорового ужина на уровне ресторана в будний день.
Ингредиенты
- 4 филе лосося (по 150 г каждое, со шкурой)
- 200 г сухой лапши соба
- 4 головки молодой пак-чой, разрезанной вдоль пополам
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки белой пасты мисо
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 3 зубчика чеснока, рубленые
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка кунжутных семян
- 2 зеленых лука, тонко нарезанные
- 1 лайм, нарезанный дольками
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C и выстелите противень пергаментной бумагой.
В небольшой миске смешайте соевый соус, пасту мисо, мед, рисовый уксус и половину рубленого чеснока, чтобы приготовить глазурь.
Выложите филе лосося кожей вниз на подготовленный противень и щедро смажьте половиной глазури из мисо и соевого соуса.
Запекайте лосось 18-20 минут до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 63°C в самой толстой части (проверьте с помощью термометра).
Пока лосось запекается, доведите до кипения большую кастрюлю с водой и готовьте лапшу соба согласно инструкциям на упаковке, затем слейте и промойте под холодной водой.
Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне, добавьте оставшийся чеснок и имбирь, обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
Выложите половинки пак-чой в вок срезом вниз и готовьте 2-3 минуты, затем переверните и готовьте еще 2 минуты до состояния хрустящих с легким обугливанием краев.
Перемешайте готовую лапшу соба с кунжутным маслом и оставшейся глазурью из мисо и соевого соуса в большой миске.
Разложите лапшу соба с кунжутом на четыре тарелки, выложите пак-чой рядом и сверху положите запеченное филе лосося.
Украсьте кунжутными семенами и нарезанным зеленым луком, подавайте сразу же с дольками лайма.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
