Корейский сырный блинчик из капусты (Хрустящий сырный Бэчу Джон)
Хрустящий, золотистый корейский блинчик, наполненный нежной молодой капустой и расплавленным сыром моцарелла. Это пикантное блюдо имеет идеально хрустящую снаружи и мягкую, сырную середину, которая идеально подходит для весенних праздников.
Ингредиенты
- 300г молодой капусты, мелко нашинкованной
- 150г сыра моцарелла, натертого
- 100г муки общего назначения
- 2 крупных яйца
- 120мл холодной воды
- 3 зеленых лука, тонко нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки белого перца
- 3 столовых ложки растительного масла для жарки
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка кунжутных семян
Приготовление
В большой миске взбейте муку, яйца, холодную воду, кунжутное масло, соль и белый перец до получения гладкого теста.
Добавьте нашинкованную капусту, зеленый лук и измельченный чеснок в тесто и перемешивайте до равномерного покрытия овощей.
Добавьте три четверти натертого сыра моцарелла, оставив остальное для посыпки.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне до появления блеска.
Вылейте половину теста на сковороду и равномерно распределите, чтобы сформировать блинчик диаметром около 20см и толщиной 1см.
Жарьте 4-5 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, затем осторожно переверните блинчик.
Посыпьте половиной оставшейся моцареллы и готовьте еще 3-4 минуты, пока дно не станет хрустящим и сыр не расплавится.
Переложите на доску для нарезки и повторите с оставшимся маслом и тестом.
Смешайте соевый соус и рисовый уксус в небольшой миске, чтобы создать соус для макания.
Нарежьте каждый блинчик на кусочки, посыпьте кунжутными семенами и подавайте сразу же с соусом для макания.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
