Курица на гриле с лимоном и травами с весенними овощами
Сочные куриные грудки на гриле, маринованные в ярком лимонном соке и свежих травах, подаются с нежной спаржей и сладким горохом. Это богатое белком весеннее блюдо легкое, но сытное, идеально подходит для здорового ужина в будни.
Ингредиенты
- 4 куриных грудки без кожи и костей (около 680 г)
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 2 лимона, цедра и сок
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 400 г спаржи, подготовленной
- 200 г сахарного горошка
- 200 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 зеленых лука, нарезанные
- Свежая петрушка для гарнира
Приготовление
В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок лимона, цедру лимона, мелко нарезанный чеснок, розмарин, тимьян, орегано, соль и перец, чтобы получился маринад.
Положите куриные грудки в неглубокую посуду, залейте маринадом и переверните, чтобы они равномерно покрылись. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут или на 2 часа.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
Извлеките курицу из маринада и готовьте на гриле по 6-7 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 74°C (165°F), измеренная мясным термометром в самой толстой части.
Пока курица отдыхает, смешайте спаржу и горох с оставшимися 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли.
Готовьте овощи на гриле 3-4 минуты, время от времени переворачивая, пока они не станут нежными с легкими следами обугливания.
Разложите готовую курицу и овощи на сервировочную тарелку, посыпьте сверху помидорами черри и зеленым луком.
Украсьте свежей петрушкой и подавайте сразу же с дольками лимона на гарнир.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
