Запечённый Нут и Овощи с Харисой на Кускусе на Противне
Нут и овощи с ближневосточными специями, поданные на пышном кускусе. Полноценное блюдо на одном противне с насыщенным вкусом менее чем за 40 минут.
Ингредиенты
- 2 банки нута, слитого и промытого
- 1 крупный кабачок, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
- 1 красная луковица, нарезанная дольками
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. пасты хариса
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1/2 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. соли
- 1,5 стакана кускуса
- 2 стакана овощного бульона
- 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
- 1/4 стакана поджаренного миндаля
- 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление
Разогреть духовку до 200°C и застелить большой противень пергаментной бумагой
Обсушить нут и смешать с кабачком, перцем и красным луком на противне
Смешать оливковое масло, пасту хариса, тмин, паприку и соль
Перемешать овощи и нут с соусом хариса до равномерного покрытия
Запекать 25-30 минут, один раз перемешав на середине готовки, пока овощи не станут мягкими, а нут хрустящим
Тем временем довести овощной бульон до кипения, добавить кускус, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем взрыхлить вилкой
Подавать запечённый нут с овощами поверх кускуса, украсив кинзой, поджаренным миндалём и сбрызнув лимонным соком
Вы приготовили?
Загрузите фото.
