Весенние Роллы с Бурратой и Прошутто со Свежим Базиликом и Бальзамической Глазурью
Изысканные итальянские закуски с кремовой бурратой, завёрнутой в нежное прошутто, украшенные свежим базиликом и сладкой бальзамической редукцией. Идеально подходят для весенних приёмов или лёгкого курса антипасто.
Ингредиенты
- 2 шарика свежей бурраты (по 125г)
- 8 ломтиков прошутто ди Парма
- 16 свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- 3 столовые ложки бальзамической глазури
- 1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
- 1/4 чайной ложки морской соли в хлопьях
- 100г свежей рукколы
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 8 помидоров черри, разрезанных пополам
Приготовление
Достать бурату из упаковки и аккуратно промокнуть бумажными полотенцами. Оставить при комнатной температуре на 10 минут, чтобы она слегка размягчилась.
Осторожно разрезать каждый шарик бурраты на 4 равные четверти, работая бережно, чтобы сохранить кремовый центр нетронутым.
Разложить ломтики прошутто на чистой рабочей поверхности. На каждый ломтик положить 2 свежих листа базилика.
Поместить четвертинку бурраты на узкий конец каждого ломтика прошутто и аккуратно свернуть, подгибая края по мере сворачивания.
Выложить свежую рукколу на сервировочное блюдо и сбрызнуть лимонным соком и 1 столовой ложкой оливкового масла.
Разместить роллы с бурратой поверх заправленной рукколы швом вниз.
Рассыпать половинки помидоров черри вокруг роллов.
Полить оставшимся оливковым маслом и бальзамической глазурью зигзагообразным движением.
Приправить морской солью в хлопьях и свежемолотым чёрным перцем. Подавать немедленно, пока буррата ещё кремовая.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
