Vieiras com Manteiga de Alho e Ervas Frescas na Fritadeira de Ar
Suculentas vieiras do mar cozidas até a perfeição dourada na fritadeira de ar, depois regadas com um molho de manteiga de alho delicioso infundido com ervas da primavera. Pronto em menos de 15 minutos, este prato elegante traz frutos do mar com qualidade de restaurante para sua mesa.
Ingredientes
- 450g de vieiras grandes do mar (cerca de 12-16 vieiras)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, finamente picada
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca, finamente picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de páprica
- Fatias de limão para servir
Preparação
Retire as vieiras da geladeira 10 minutos antes do cozimento. Seque completamente com papel absorvente para garantir um bom douramento.
Pré-aqueça a fritadeira de ar a 200°C (400°F) por 3 minutos.
Pincele levemente as vieiras com azeite de oliva em ambos os lados. Tempere com sal, pimenta e páprica.
Arrume as vieiras em uma única camada na cesta da fritadeira de ar, garantindo que elas não se toquem.
Frite por 5-7 minutos, virando na metade do tempo, até que as vieiras atinjam uma temperatura interna de 63°C (145°F) e fiquem douradas por fora com o centro opaco.
Enquanto as vieiras cozinham, derreta a manteiga em uma pequena panela em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar fragante, mas não queimado.
Retire a manteiga de alho do fogo e misture o suco de limão, salsa e cebolinha.
Transfira as vieiras cozidas para um prato de servir e imediatamente despeje a manteiga de ervas quente por cima.
Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
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