Lave os rabanetes minuciosamente e seque completamente com papel de cozinha. Usando um ralador mandolina ou faca afiada, corte os rabanetes em rodelas finas e uniformes com aproximadamente 2mm de espessura.

Coloque os rabanetes fatiados em uma tigela grande e adicione azeite de oliva, sal marinho, pimenta preta e alho em pó. Misture bem para cobrir todas as fatias uniformemente.

Pré-aqueça a fritadeira de ar a 190°C por 3 minutos.

Distribua as fatias de rabanete em uma única camada na cesta da fritadeira de ar, certificando-se de que não se sobrepõem. Trabalhe em lotes se necessário.

Frite no ar por 12-15 minutos, agitando a cesta a cada 4 minutos para garantir cozimento uniforme. Os chips estão prontos quando as bordas ficam douradas e os centros ficam crocantes.

Enquanto os chips cozinham, combine a cebolinha fresca, endro, salsa e raspas de limão em uma pequena tigela.

Transfira os chips de rabanete quentes para uma tigela de servir e imediatamente regue com suco de limão fresco. Polvilhe a mistura de ervas sobre os chips e misture delicadamente para cobrir.

Sirva imediatamente enquanto estiver quente e crocante, ou deixe esfriar completamente para uma textura mais crocante.