Clássico Crumble de Morango e Ruibarbo com Cobertura de Aveia Manteigada
Esta sobremesa irresistível de primavera combina ruibarbo azedo e morangos doces sob uma cobertura de aveia dourada e crocante. Servido quente com uma bola de sorvete de baunilha, é a celebração perfeita da fruta da estação.
Ingredientes
- 400g de ruibarbo fresco, cortado em pedaços de 2cm
- 300g de morangos frescos, sem o topo e cortados em quartos
- 150g de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 120g de farinha simples
- 100g de aveia em flocos
- 100g de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 115g de manteiga sem sal fria, em cubos
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e lubrifique levemente um assadeira de 23cm.
Em uma tigela grande, combine o ruibarbo, morangos, açúcar granulado, amido de milho, extrato de baunilha e suco de limão. Misture delicadamente até que as frutas estejam uniformemente cobertas.
Transfira a mistura de frutas para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
Em uma tigela separada, misture a farinha, aveia em flocos, açúcar mascavo, canela e sal.
Adicione a manteiga fria em cubos aos ingredientes secos e use as pontas dos dedos para misturar até que a mistura se pareça com migalhas grosseiras com alguns pedaços do tamanho de ervilhas restantes.
Espalhe a cobertura de crumble uniformemente sobre o recheio de frutas, cobrindo-o completamente.
Asse por 40-45 minutos até que a cobertura esteja dourada e o recheio de frutas esteja borbulhando nas laterais.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir quente com sorvete de baunilha ou calda de açúcar.
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