Tigela de Burrito Mexicano para o Café da Manhã
Tigela nutritiva para o café da manhã com ovos mexidos, feijão preto, abacate e salsa. Perfeita para preparação de refeições e personalizável.
Ingredientes
- 8 ovos, batidos
- 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
- 2 abacates, cortados em cubos
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/4 de xícara de cebola roxa, cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 de xícara de coentro, picado
- 1/2 xícara de salsa
- 2 limas, cortadas em gomos
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio
Adicione a cebola roxa cortada em cubos e cozinhe por 2-3 minutos até amolecer
Adicione o feijão preto, o cominho e a páprica à frigideira
Cozinhe o feijão por 3-4 minutos até aquecer bem, depois transfira para uma tigela
Na mesma frigideira, adicione o azeite restante
Despeje os ovos batidos e mexa até ficarem levemente firmes, cerca de 3-4 minutos
Divida o arroz integral cozido em quatro tigelas
Cubra cada tigela com os ovos mexidos e o feijão preto temperado
Adicione o abacate em cubos, o queijo ralado e o coentro fresco
Sirva com salsa e gomos de lima ao lado
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