Tacos de Camarão Picado com Creme de Abacate Apimentado
Estes tacos de camarão picado vibrantes apresentam pedaços pequenos e suculentos de camarão perfeitamente temperado, cobertos com um creme de abacate cremoso e apimentado. Um jantar fresco entre semana que fica pronto em menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 450g de camarão cru, descascado e limpo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 abacates maduros
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de coentro fresco, mais extra para guarnição
- 3 colheres de sopa de água
- 8 tortilhas de milho pequenas
- 1 xícara de repolho vermelho ralado
- 1 xícara de tomates cereja picados em quartos
Preparação
Seque o camarão e pique em pequenos pedaços. Misture com azeite de oliva, páprica defumada, cominho, alho em pó, sal e pimenta em uma tigela.
Prepare o creme de abacate apimentado misturando abacates, suco de limão, jalapeño, coentro, água e uma pitada de sal em um liquidificador até ficar liso. Reserve.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão temperado e picado em uma única camada e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, mexendo ocasionalmente, até que o camarão fique rosa e opaco e a temperatura interna atinja 63°C (145°F).
Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca por 30 segundos de cada lado ou envolva em uma toalha de papel úmida e aqueça no micro-ondas por 30 segundos.
Organize os tacos dividindo o camarão picado entre as tortilhas aquecidas. Cubra com repolho vermelho ralado e tomates cereja picados em quartos.
Regue generosamente com o creme de abacate apimentado e guarnição com coentro fresco. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
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