Tabule Libanês Fresco com Limão, Salsa e Hortelã
Este vibrante tabule libanês é uma salada refrescante da primavera repleta de ervas frescas, trigo bulgur com sabor de noz e um molho brilhante com limão. Perfeito como um almoço leve ou um acompanhamento picante para carnes grelhadas.
Ingredientes
- 60g de trigo bulgur fino
- 120ml de água fervente
- 150g de salsa fresca de folha plana, finamente picada
- 30g de folhas de hortelã fresca, finamente picadas
- 4 cebolinhas, fatiadas finamente
- 250g de tomates maduros, sem sementes e finamente cortados em cubos
- 1 pepino pequeno, sem sementes e finamente cortado em cubos
- 80ml de suco de limão fresco (cerca de 3 limões)
- 60ml de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
Preparação
Coloque o trigo bulgur em uma tigela pequena e despeje a água fervente sobre ele. Cubra e deixe repousar por 15 minutos até que a água seja absorvida e o bulgur fique macio.
Solte o bulgur com um garfo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Lave e seque bem a salsa e a hortelã usando um secador de salada ou panos de cozinha limpos, depois pique-as finamente.
Em uma tigela grande, combine a salsa picada, hortelã, cebolinhas, tomates cortados em cubos e pepino.
Adicione o trigo bulgur resfriado à mistura de ervas e vegetais e misture delicadamente para combinar.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão fresco, azeite, sal, pimenta e pimenta-da-jamaica até que fique bem combinado.
Despeje o molho sobre o tabule e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.
Prove e ajuste o tempero com suco de limão ou sal adicional, se necessário.
Deixe o tabule descansar por 10 minutos antes de servir para permitir que os sabores se combinem. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
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